Een kort koffiemomentje afgelopen zondag resulteerde in een BBQ afspraak voor komende zondag. Geloof ik, maar heb het niet helemaal meegekregen, totdat...
Lief heeft al heel even gespiekt in de Weberhoek van het tuincentrum (is een barbequehoek, alleen mijn lief kijkt alleen naar de Weberdingetjes... lief is zelfs lid van Weberclub NL...)
Zelfs mijn aanwijzing op een te schattig camping-bbq'tje, die makkelijk mee te nemen is, want in meenmeenhoesje, werd weggewuifd, want hij wil een smokeyjoe mee...
waar was ik? O ja bij Totdat...
Totdat buurvrouw zei: "Maar dan moet jij wel die lekkere spiesjes maken hoor!!!"
Jij! betekend IK dus. Want ik heb de buurt, en familie en vrienden en volleybal vriendinnetjes, en ... wel 'ns getrakteerd (wel allemaal apart) op heerlijke varkenshaasspiesjes van de BBQ, bij ons thuis...
Maar wat was daar ook al weer mee? Iets met spek-er-om-heen en mint... Oja in een vreselijk stinkende-hoe-kan-dit-ooit-lekker-worden-marinade.
En dus recept maar weer een keer googelen, had ik die ook niet es zelf ergens op gezet??? Uiteindelijk, want recept gezien op tv, bij "born to cook" gevonden.
Hier het recept, maar wees gewaarschuwd: de marinade stinkt echt!!! (niet heel verwonderlijk met 4 knoflooktenen en bijbehorende titel: recept voor 2 personen!!!)
Ingrediënten voor 2 personen
4 tenen knoflook, in plakjes
3 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
50 ml citroensap
50 ml sinaasappelsap
1 el verse oregano, fijngehakt
3 el koriander, fijngehakt
300 gram varkenshaas
bosje mint
6 plakjes rookspek
satéprikkers
zout/peper
Bereiding:
Begin met het maken van de marinade (mojo). Bak de knoflook in olijfolie en voeg de komijnpoeder toe. Afblussen met het citroen- en sinaasappelsap en het geheel tot de helft laten inkoken. Voeg als laatste de verse kruiden toe.
Snijd de varkenshaas in stukken, doe er wat zout en peper overheen en rol de stukjes in een blaadje mint en een plakje spek. Doe de varkenshaas op spiesen en leg in de marinade. Laat de spiesen een uurtje marineren. Dep ze dan goed droog en besprenkel met een beetje olijfolie. Grill ze ongeveer 6 minuten in de grillpan.
Mijn variant: marinade af laten koelen (anders gaart de varkenshaas in de marinade...) stukjes varkenshaas in de marinade leggen, afdekken en in koelkast. Dan droogdeppen, mint en spek erom heen en per 2 medallions op spies rijgen. Is net wat minder gekruid.
Dus op naar de BBQ: eerst BBQ schoonmaken (doet lief
Bijna jammer dat het nog 5 dagen duurt! Oh en ik hoop zo dat het zonnig en warm wordt (@weergoden: 20 graden zou lekker zijn!)
Ik hoop dat u het ook een keer gaat proberen en ik hoor graag wat u ervan vindt!
1 reacties:
Aha, éindelijk dé piesjes waarover ik de verhalen 'altijd' moest horen binnen mijn eigen bereik! Dank! Ga ik zeker een keer (laten) maken deze zomer. Als het écht zomer is...
Een reactie plaatsen